Salade de carottes râpée aux pommes de terre frites et sauce au yaourt

Ingrédients (4 personnes) :

- 4 carottes

- 2 pommes de terre

- 1 yaourt nature

- 1 jaune d’œuf dur

- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

- 1 pincée de cumin et 1 pincée de paprika, sel, poivre

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en frites, les disposer sur une plaque allant au four. Badigeonner les pommes de terre d’huile à l’aide d’un pinceau, saler et poivrer. Placez au four à 200°C pendant 35 min et mélangez à mi-cuisson. Il faut que les frites soient bien croustillantes. Les laisser refroidir

Ecraser le jaune d’œuf dur, le mélanger au yaourt, ajouter le cumin, le paprika, saler et poivrer. Peler et rapper les carottes. Ajouter la sauce aux carottes et réserver au frais.

Mélanger aux frites juste avant de servir.

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